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有觀點認為，歐洲開始使用刀叉能推算到公元10世紀也就是拜占廷帝國時期，也有觀點認為是15世紀，西方歷史學(xué)家雷亞·坦納希爾說：叉子起先曾近東使用過多年，但只是作為廚房里用的器具，廣泛把叉子作為餐具是從10世紀的拜占庭帝國時期開始的，這個時期拜占庭處于東西方文化交流的節(jié)點上，歐洲社會接受很多東方傳來的文化和發(fā)明，例如紙、火藥等，當然也包括刀叉和筷子，當時英國教會反對用刀叉吃飯，認為食物是上帝為造福人類而恩賜的，不用手指接觸食物，是對上帝的傲慢無禮和侮辱，中世紀德國的傳教士，更將叉子斥為魔鬼的奢侈品，說如果上帝要我們用這種工具，他就不會給我們手指了。