老板,其實(shí)據(jù)我所知,四川那邊最開(kāi)始做夫妻肺片,是用的豬身上那些廢料,這樣一來(lái),價(jià)格就便宜很多,咱們這是要用高檔點(diǎn)的食材?李旭看到這些食材全是牛肉類(lèi),若有所思的問(wèn)道,蕭景園點(diǎn)頭:人們對(duì)牛肉的接受程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉,豬肉類(lèi)的葷菜,除非是豬瘦肉、里脊這些部位,其他部位的肉,食客們都很難會(huì)下單購(gòu)買(mǎi),還有這種講究呀?圍在旁邊的幾雙眼睛也是又迷茫轉(zhuǎn)為清明,做這道涼拌菜,有三個(gè)大的步驟,第一,食材準(zhǔn)備,蕭景園取出食材,全部用不銹鋼盆子裝好,放在料理臺(tái)上。
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晏興志
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